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EINECS編號 | 618-378-6 |
貨號 | |
品牌 | 河北潤步 |
主要有效成分 | 羧甲基纖維素鈉 |
用途 | 增稠劑 |
英文名稱 | Sodium carboxymethyl cellulose |
型號 | 食品級 |
別名 | 纖維素膠 |
純度 | 99% |
CAS編號 | 9004-32-4 |
分子式 | C14H16NaO13 |
有效物質(zhì)含量 | 99 |
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一、商品信息
【中文名】羧甲基纖維素鈉
【別 名】羧甲基纖維素鈉鹽,CMC、
【產(chǎn)品性狀】白色或淡黃色纖維狀粉末,無臭,無味。易分散于水中成為透明的膠體,不溶于乙醇等有機(jī)溶劑,有吸濕性,1%的水溶液Ph值為6.5~8.0。對熱不穩(wěn)定,溫度升高則黏度下降,褐變溫度226~228℃。
二、商品用途
食品級CMC產(chǎn)品增稠性、保水性、分散穩(wěn)定性、成膜性及化學(xué)穩(wěn)定性優(yōu)異,在低濃度下可獲得高粘度,同時賦予食品細(xì)膩潤滑的口感;能有效降 低食品的脫 水收 縮作用,延長食品貨架期;能較好的控制冷凍食品中的結(jié)晶體大小,防止油水分層;在酸性體系中,耐酸型產(chǎn)品具有良好的懸浮穩(wěn)定性,能有效提高乳液穩(wěn)定性和蛋白質(zhì)的阻抗能力;能與其他穩(wěn)定劑、乳化劑復(fù)配使用,起到優(yōu)勢互補(bǔ)、協(xié)同增效的作用,同時降低生產(chǎn)成本。
各類雪糕、冰淇淋、冰棍、冰冷飲料、奶昔、巧克力奶昔等冷凍飲品,按照生產(chǎn)需要適量使用。
各類果凍、果醬、果汁飲料等,使用量為0.05%-0.1%。
各類罐頭、八寶粥等,使用量為0.2%-0.5%。
各類糖果包衣、夾心糖果,使用量為0.1%-0.5%。
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