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一、商品信息

【中文名】小麥谷朊粉

【英文名】GLUTEN

【別 名】小麥面筋粉

二、商品性狀

谷朊粉為淡黃色粉末，蛋白質75%～85%，有粘性、彈性、延伸性、成膜性和吸脂性。

三、產品應用

1、制作面食
小麥谷朊粉是制作面食的重要原料之一。在制作餃子、餛飩、面條等面食時，可以將小麥谷朊粉與面粉按比例混合，制成面團。小麥谷朊粉的加入可以使面團更加柔軟、有彈性，面食口感更好。此外，小麥谷朊粉中含有大量的膳食纖維，可以起到促進腸 道蠕動。
2、制作糕點
小麥谷朊粉還可以用于制作各種糕點，如酥餅、蛋糕、蛋撻等。在制作糕點時，可以將小麥谷朊粉與面粉、糖、黃油等材料混合，制成糕點的餅皮或蛋糕的蛋糕底。小麥谷朊粉的加入可以使糕點更加酥脆、口感更好，也可以使糕點更加健康，因為小麥谷朊粉中含有豐富的膳食纖維和微量元素。

【食品添加劑運輸儲存】
通風避光、防蟲防鼠、防雨防塵、合適的溫濕度貯存、運輸和裝卸食品的容器、工具和設備應當安全、無害，保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的溫度、濕度等特殊要求，不得將食品與有毒、有害物品一同貯存、運輸。
【增稠劑介紹】增稠劑是一種能增加膠乳、液體黏度的物質，用于食品時又稱糊料。增稠劑可以提高物系黏度，使物系保持均勻穩(wěn)定的懸浮狀態(tài)或乳濁狀態(tài)，或形成凝膠。大多數(shù)增稠劑兼具乳化作用。增稠劑廣泛用于食品、化妝品、洗滌劑、乳膠、印染、醫(yī)藥、橡膠、涂料等。