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| EINECS編號 | 201-177-9 |
| 貨號 | |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 主要有效成分 | 聚丙烯酸鈉 |
| 用途 | 增稠劑 |
| 英文名稱 | Sodium polyacrylate |
| 型號 | 食品級 |
| 別名 | 聚丙烯酸鈉 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號 | 9003-04-7 |
| 分子式 | C3H3NaO2 |
| 有效物質含量 | 99 |
一、商品信息
【中文名】聚丙烯酸鈉
【外文名】Sodium Polyacrylate
【標 準】食品級
二、商品介紹
聚丙烯酸鈉穩(wěn)定性高，產品純度高，吸水保水性好，黏度大。該產品能改善產品質量及風味，降低生產成本。
產品為白色粉末，易溶于水，形成透明粘稠狀溶液，并對溫度變化穩(wěn)定?？蓮V泛應用于米面制品增筋、水產品保水、冷飲制品穩(wěn)定、鹽水糖液澄清劑等。
食品中的功 效：
（1）增強原料面粉中的蛋白質粘結力。
（2）使淀粉粒子相互結合，分散滲透至蛋白質的網狀結構中。
（3）形成質地致密的面團，表面光滑而具有光澤。
（4）形成穩(wěn)定的面團膠體，防止可溶性淀粉滲出。
（5）保水性強，使水分均勻保持于面團中，防止干燥。
（6）提高面團的延展性。
（7）使原料中的油脂成分穩(wěn)定地分散至面團中。
三、商品用途
1.面制品行業(yè)用率，改善口感和風味，抑制面包等食品因自然干爆引起的老化現象，方便面等油炸食品加工中，使原料中的油脂萬分穩(wěn)定地分散至面團中，降低吸油率，節(jié)約用油，用量約0.05%-0.12%
2.冷飲行業(yè)，作為復配乳化穩(wěn)定劑配料組份，可代替部分瓜樂豆膠、CMC、黃原膠、明膠等，起到增 果，降低成本的作用。
3.肉制品行業(yè)，用于制造人造成肉，提高蛋白質纖維的粘彈性和伸長度。增加肉感，降低成本。
4.其它，紅薯、玉米、燕麥、馬鈴瞢等粉絲、粉條、粉皮制品，提高產品的筋力，增耐煮性,冷凍食品、水產加工品保鮮“冰衣”。方便面、面條類、各類專用面粉，烘培食品、等面粉制品中，具有增強原料面粉中的蛋白質粘結力，防止可溶性淀粉和營養(yǎng)成分滲出，提高面團的延展性和原材料利
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